2020食品饮料趋势报告

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“今天吃什么?”是时常围绕在每个人心中的疑问,特别是工作日里,吃饭是一个永恒的话题。而与十几年前相比,现在的饮食消费趋势早已大不相同,价格已不再是影响市场份额的决定性因素。建立在市场需求上的趋势,需要更多针对消费者的行为研究。本文将根据几份食品饮料趋势报告的相关结果,对2020年后即将呈现的食品饮料行业趋势进行预测,感兴趣的话欢迎继续阅读下去吧!

吃得健康

根据CTR《2020消费者行为态度与影响趋势报告》数据显示,在“最想做的事情中”,加强锻炼和健身减肥这两个选项在前四名中分别占据了一席之地;而根据益索普《成人健康管理白皮书》的数据显示,84%的人表示从2020年开始自己比以往更关注健康,这些数据显然可以证明,健康已成为现代人生活方式中非常重要的一环。相应地,作为日常生活的基础,人们自然会更注重健康在饮食上的应用。

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目前无糖/减糖概念的产品虽然种类仍较为单一,但即将进入一个快速发展的阶段,大部分消费者对这类产品的选择受口味影响,在相同概念的产品中,消费者倾向于选择在甜味上表现更好的产品。除此之外,小包装也因更易控制摄入量,被列入健康产品的一种新趋势中。

植物革命

正如我们在之前的文章中所提到的,植物制品已经在全球掀起一阵风潮,特别是鉴于中国肉类消费市场具有的广阔前景,可以预见,植物肉也即将在中国开始它的新征程,而健康也是驱动植物制品购买力的最主要因素之一。

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根据益索普《人造肉中国趋势洞察》的数据显示,在购买过植物肉的人群中,83%的消费者曾经购买过2次及以上,高复购率给予了植物肉产品足够的生存空间。数据还显示,一线城市消费者对植物肉有更高的尝试意愿,其中又以25-34岁的消费者占主要比重,食品安全、口味及价格是消费者对植物肉最大的顾虑。

方便速食

根据天猫发布的《2019-2020国民味道》数据报告显示,2019年半成品菜销量同比增长111%;自热火锅等新式方便速食在天猫上的销售增长超过50%。“便利性”目前仍是方便食品最主要的市场优势,但追求美味及便利食品正餐化正在成为不可忽略的趋势。绝大部分消费者对方便食品的要求除了快速即食之外,对产品的口味、健康程度、选材、分量也有很大期待,我们有理由相信,有创新能力的品牌可以越过价格战的市场,将目光投向制造真正的即食“美味”。

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低酒精饮料

伴随着对健康的关注度的逐渐提升,饮酒适度也逐渐成为现代人的一种共同认知,低度数/无酒精型酒饮的市场,特别是在年轻消费者中,正是由此打开。根据食研会FTA发布的一项预测,亚太地区低酒精饮料市场预计将在2019年至2025年期间增长8.5%以上。低消费门槛、多口味、低热量、多消费场景是其吸引消费者的主要原因。这一点也可以从酒业巨头的对市场的响应中看出来,例如今年1月,百威就推出了全新低酒精气泡水品牌Bud Light Seltzer,每罐的酒精度为5%vol,仅有100卡路里与不到1g的糖。

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随着物质条件的提升,人们对饮食的需求逐渐多样化,可以预见到在未来的数十年间,食品饮料行业将会出现更多定制化、具有功能性的产品。而现有品牌在这样的趋势中应该何去何从,又能够如何拓宽业务领域,在价格战、品质战中获取先机?这个问题,请容我们在下一篇文章中为您解答。

想要了解更多食品饮料行业的趋势或更多对消费者的行为研究报告,欢迎通过 info@eastant.it 联系我们。

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